Una Historia Comestible: Homínidos, Cocina, Cultura Y Ecol, de L. Jacinto García Gómez. Serie 8497047173, vol. 1. Editorial Plaza & Janes S.A., tapa blanda, edición 2013 en español, 2013
- Año de publicación: 2013
- Con índice: Sí
- Volumen del libro: 1
- Tapa del libro: Blanda
- Colección: No Aplica.
- Género: Interés General.
- Subgénero: Ciencias Humanas.
- No aplica.
- Número de páginas: 272.
- Incluye no.
- Dimensiones: 24 cm de ancho x 17 cm de alto.
- Peso: 520 g.
- ISBN: 09788497047173.
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Descripción
Una Historia Comestible Homínidos Cocina Cultura Y Ecología
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INFORMACIÓN ADICIONAL
- Editorial: Plaza & Janes S.A.
- ISBN: 9788497047173
- Autor: L. Jacinto García Gómez
- Año de edición: 2013
- Formato: Libro Impreso
- Idioma: Español
- Páginas: 272
- Peso: 520 gr
- Tamaño: 17 x 24 cm
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DESCRIPCIÓN:
Este libro es una respuesta a preguntas esenciales: ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las consecuencias de nuestra alimentación? ¿Cómo debería ser nuestra comida? A través de episodios y relatos, se abordan nuestros orígenes como especie, las adaptaciones biológicas para sobrevivir en entornos cambiantes, la cadena alimentaria, el desarrollo de la inteligencia a través de la comida, grandes cacerías, el dominio del fuego, la invención de la agricultura y la ganadería, y las razones por las cuales los agricultores dominaron el mundo en lugar de los cazadores-recolectores.
El texto también explora emigraciones en busca de alimento, salud, tabúes y preferencias culinarias, modelos productivos, transformación del paisaje, ética, lo natural, cambio climático, hambre y excesos. Se examina cómo la búsqueda de seguridad alimentaria ha impulsado el desarrollo intelectual, tecnológico, demográfico, social y político de la humanidad, así como las consecuencias negativas de esta búsqueda, como la extinción de especies, la degradación ambiental y la pérdida de biodiversidad.
Se plantean desafíos actuales como la necesidad de una dieta sana y sostenible para una población en aumento y se ofrecen pistas y opciones para lograrlo a nivel individual.
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