Tradiciones, Alimentos Y Recetas De La Cocina Extremeña, de María Inés Chamorro Fernández. Serie 8497043960, vol. 1. Editorial Plaza & Janes S.A., tapa blanda, edición 2008 en español, 2008

Descripción

Tradiciones Alimentos Y Recetas De La Cocina Extremeña

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INFORMACIÓN ADICIONAL

- Editorial: Plaza & Janes S.A.
- ISBN: 9788497043960
- Autor: María Inés Chamorro Fernández
- Año de edición: 2008
- Formato: Libro Impreso
- Idioma: Español
- Páginas: 239
- Peso: 500 gr
- Tamaño: 17 x 24 cm

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DESCRIPCIÓN:

El intercambio de culturas a lo largo de la historia en Extremadura ha dado lugar a una tradición culinaria distintiva y rica. La influencia de los romanos y árabes, así como la persistencia de la cultura mudéjar y judía, junto con otros influjos regionales, han creado una base única para la gastronomía de la región. Este libro no solo aborda los aspectos culinarios, sino que también ofrece una perspectiva cultural, histórica y etnológica. Incluye un análisis de la cocina extremeña dentro de su contexto histórico y cultural, seguido de una selección de más de doscientas recetas, que van desde platos principales hasta repostería. Cada receta viene acompañada de instrucciones detalladas, datos léxicos, referencias literarias, canciones populares y notas históricas, abarcando platos como cabrito, caldereta, lagarto, ranas rebozadas, hornazo, gazpacho, migas y lamprea en escabeche, entre otros. El libro se completa con un glosario de términos del léxico popular extremeño.

Aviso legal
• Edad recomendada: de 5 años a 99 años.