Queso Con Las Peras: La Historia De Un Refrán, de Massimo Montanari. Serie 8497045360, vol. 1. Editorial Plaza & Janes S.A., tapa blanda, edición 2010 en español, 2010

Descripción

Queso Con Las Peras La Historia De Un Refrán
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INFORMACIÓN ADICIONAL

- Editorial: Plaza & Janes S.A.
- ISBN: 9788497045360
- Autor: Massimo Montanari
- Año de edición: 2010
- Formato: Libro Impreso
- Idioma: Español
- Páginas: 269
- Peso: 250 gr
- Tamaño: 15 x 21 cm

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DESCRIPCIÓN:

«No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilaciones de refranes, hilada con la amenidad y la capacidad de síntesis características del reconocido especialista Massimo Montanari. Este refrán, con las diversas y opuestas versiones que de él se han documentado a lo largo del tiempo, refleja una contradicción constante entre la idea del gusto y la naciente del buen gusto, de lo que es apropiado para los campesinos y para los señores, una oposición en lo gastronómico que es también, a la vez e irremediablemente, una contradicción en las relaciones económico-sociales y, en último término, un lugar donde se reproducen los conflictos y la lucha de clases. La historia, en fin, en un proverbio, italiano pero universal.

Aviso legal
• Edad recomendada: de 5 años a 99 años.