Emergencia Climática, Alimentación Y Vida Saludable, De Carlos A. González Svatetz. Editorial Icaria, Tapa Blanda, Edición 1 En Español, 2020

Descripción

En el siglo XIX y comienzos del XX, las enfermedades prevalentes eran las infecto-contagiosas. En la actualidad, predominan las enfermedades crónicas como cáncer, cardiovasculares, diabetes y obesidad, estrechamente vinculadas a nuestros hábitos de vida y consumo, que contribuyen a la emergencia climática. Nuestro modelo de consumo y movilidad incrementa el calentamiento global de los ecosistemas debido a los gases de efecto invernadero, generados tanto por el uso de combustibles fósiles como por la explotación del suelo, la deforestación y la cría intensiva de ganado. Es esencial cambiar nuestro modelo de consumo, transporte y alimentación para preservar la salud humana y la del planeta.